Magret de pato en salsa de frutos rojos.
La particularitat d’aquest plat és la cocció del magret i el tipus de salsa que l’acompanya, habitualment dolça. Podeu preparar una amb ingredients com la taronja, els gerds, les figues, etc, però sempre es recomana fer-ne una reducció amb sucre o vins dolços del tipus de l’Oporto, Moscatell o Pedro Ximénes… Jo l’he fet amb Patxaran.
Santa Gula. Barri de Gràcia. Barcelona.
Santa Gula. Barri de Gràcia, Barcelona.
Lenguado al horno con salsa de avellanas
El llenguado és un peix amb el cos ovalat i pla, amb el costat superior de color sorra i el costat que està en contacte amb el fons del mar de color blanc.
Muten Twon. Robata Grill & Ramen. Badalona.
Muten Twon. Robata Grill & Ramen. Badalona.