Puigperdrós. Formatgeria Molí de Ger. (La Cerdanya).

El Puigpedrós porta el nom del cim més alt de les comarques gironines, així com el més alt de la Baixa Cerdanya on s’hi pot veure la Serra del Cadí i les muntanyes d’Andorra.

Elaborar un formatge amb llet vaques frisones de la granja familiar Molí de Ger permet a en Pere Pujol, fer elaboracions amb els seus formatges amb llet crua en un entorn òptim per la activitat formatgera de la zona, formada per sòls humits i un paisatge extens de vernedes i prats naturals de sega, condicionat per geografia de la Cerdanya, que dona una particularitat i un sabor diferenciat als seus productes

Formatge de pasta tova i curat gras, elaborat amb llet crua de vaca de la Cerdanya pensat per transmetre la personalitat única de l’entorn on es trova. De quallat tradicional i amb una maduració de 60 dies. Coagulació enzimàtica.

d’Escorça estada, té una coloració ataronjada caracteristica que influeix en el sabor i la seva textura. l’Olor és intensa i amb matisos florals que la llet transmet al formatge i que recuerden a les nous, fruita confitada i olor de prats i muntanya.

 

 

Us recomano aquest formatge amb un vi de Vins La Foresta; el Xarel·lo 2017  L’essència del Massís del Garraf en una ampolla, la força, la intensitat, la salintat tota una explosió de sabors en boca. Un vi blanc fresc i delicat amb aromes de fruita blanca complexe i notes de sotabosc amb les aromes de les herbes aromàtiques de mediterrani com el  romaní, poniol, farigola i el fonoll.

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.