Joan Ayra | JAKÌ Valdibiella (DOC Sicília)
16527
post-template-default,single,single-post,postid-16527,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,, vertical_menu_transparency vertical_menu_transparency_on,footer_responsive_adv,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1,vc_responsive
 

JAKÌ Valdibiella (DOC Sicília)

JAKÌ Valdibiella (DOC Sicília)

Tastant vins italians, aquest cop m’ha sorprès un vi de “Viticoltori Bio” de la DOC Sicila , Es tracta de Jakì , elaborat en mètodes ecològics i  fet de Nero d’Avola i Cabernet Suvignon d’un grup d’agricultors que va formar l’any 1998 una cooperativa coneguda com a Valdibiella de la zona de Camporeale. Actualment formada per 6 socis, dedicats a la producció de tres productes amb agricultura biològica com la vinya, l’ametlla i l’oliva. Disposen de 38Ha de vinya, a la zona de Camporeale al nord de Sicilia situades a una alçada d’entre 300-500m sobre el nivell del mar. El sol és argilós, amb presència d’alguna zona calcària, on es cultiven les varietats autòctones més antigues de la regió (Catarratto, Nero d’Avola, Grillo, Inzolia, Perricone) junt amb  varietats com la Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Müller Thurgau. Practiquen una agricultura sostenible per una economía sostenible.

L’any 2004, els joves de Palerm van fundar “Addiopizzo”, un moviment de protesta contra l’impost que s’imposa als comerciants a través de la Màfia local de Sicília. Valdibbella va ser un dels primers a unir-se en aquest moviment, dir “NO” significa mantenir l’equilibri social i la dignitat moral de Sicília. Les ampolles porten el segell d’aquest moviment.

Sicília és l’illa més gran del mediterrani, plena de contrastos i que ens ofereix un gran potencial per l’elaboració de vins de qualitat

En lels últims 20 anys la viticultura ha canviat molt, antigament es produia vi per vendre a granel a la resta d’Italia i Europa, ara cada vegada més les cooperatives i els cellers es dediquen als vins de qualitat, recuperant les varietats autòctones de l’illa ; Nero d’ Avola, Frappato, Nerellà Mascalese, Perricone, Nerellà Cappuccino com a  varietats negres , i amb les blanques; Carricante, Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia, Malvasia di Lipari i Zibibbo.

Molt agradable en nas i en boca, color cirera picota. Les aromes son càlides, notes de sota bosc, fumat, mineral i afruitades. En boca és golós i complexe. Molt bona tria.

Aquest vi l’he volgut maridar amb:

Risotto amb ànec, pèsols i nabius.
No hi ha comentaris

Escriu un comentari