Nada como tener amigos… Hoy he tenido la oportunidad de probar una Garnatxa de Tomelloso… si, una buena garnatxa de Castillala Mancha, sometida a vendimia en verde por el control de producción dejando solo los mejores gòtims de uva. La maduración es lenta llegando al mes de octubre con el que se consigue una muy buena acidez que potenciará la expresividad de la fruta roja en su punto máximo de maduración.
Según he sabido el 50% de la uva es fermentado con el gotim entero y la otra mitad con la uva desrrapen en pequeños depósitos de 5000 litros de acero inoxidable. Posteriormente reposará en tinas de barro.
Es un vino de color rojo-granados de capa baja y ribete del color de la cereza . En nariz es elegante y fresco, toques florales que acompañarán a la fruta roja con un sutil olor en tierra mojada que le dará complejidad. Hay notas de frutas del bosque, cerezas, regaliz y unas notas picantes que aportan nervio y vida.
En boca sorprende la intensidad de los aromas, sensación de sedas y su frescura. Persistente, redondo.