Finca Durona Blanc 2019. Montrubí (Do Penedès)

Diuen que els amics són per sempre i si ens parem a pensar… és veritat. Avui us parlaré d’un vi que vés per on li tindré un cert estimació, ja que la persona que me l’ha regalat, sap el que es diu i a sobre acaba de passar per una de les millors experiències de la vida. Ser pare.

Finca Durona Blanc 2019 és un vi elaborat per MontRubí. El seu nom va ser creat l’any 1984 i fa referència a una propietat agrícola ubicada a L’Avellà, on es va fundar el celler, un edifici del 1880 que fins a principis del s. XX elaborava vins i olis que s’exportaven cap a Cuba. “Mont” identifica l’entorn natural i la viticultura de muntanya i “Rubí” situa en el terme municipal de Font-Rubí.

La finca L’Avellà és troba on sembla que el camí acaba, o almenys és el que diuen, entre les poblacions de Guardiola de Font-Rubí i Font-Rubí, a l’Alt Penedès.

MontRubí es troba a uns 60 km a l’Oest de Barcelona en una zona vitivinícola de tradició centenària.

El Celler i les vinyes de MontRubí estan situades entre els 400 i els 800 metres sobre el nivell del mar, en la serralada prelitoral de Catalunya.

Els ceps s’endinsen en boscos profunds de pi mediterrani i conviuen en un entorn salvatge.

MontRubí l’any 2000 es va identificar per projectar-se en la recuperació de la varietat Sumoll, un raïm històricament autòcton a la zona.

Aquest projecte va donar nom a un reconeixement com a primer celler del món en produir vins 100% Sumoll i segueixen sent els major productors de Sumoll, exportant i donant a conèixer aquest raïm.

El projecte anomenat Gaintus fa referència a la senyalització d’una ruta d’escalada dels Pirineus i simbolitza el desafiament a què s’enfrontava MontRubí.

Antigament el sumoll estava molt entesa a Catalunya i especialment al Penedès, però, el fet que fos una varietat delicada i difícil de conrear, junt amb la fil·loxera i la replantació amb varietats del raïm blanc per l’elaboració de vins escumosos, es va rebutjar per altres varietats foranes, quedant pràcticament extingida.

A partir d’aquí, s’anat elaborant Gaintus cada any i en els darrers anys han nascut altres vins 100% Sumoll, com el Gaintus Radical o el Gaintus One night‘s Rosé.

Però avui parlarem d’un altre monovarietal que elabora MontRubí, es tracta del Fina Durona blanc 2019, un 100% Parellada.

De verema selectiva del raïm i amb una maceració pel·licular en fred prefermentativa.

Fermentació a una temperatura controlada en àmfora de ceràmica de carbonat calcic de la zona i dissenyada especialment per l’elaboració d’aquest vi. Posteriorment fa una criança sobre lies uns quatre mesos a la mateixa àmfora, que donarà una interessant interacció del vi amb l’oxigen i puresa.

Aquest vi té un nas elegant, subtil, amb un lleuger sotabosc i un agradable contrast mineral.

Ara que ja estem gairebé a les portes de Sant Joan , i tenim l’estiu a tocar, he volgut acompanyar aquest vi amb una amanida de ricotta amb tomàquets “cherry” i cireres, amanit amb oli d’oliva arbequina del mateix celler i unes gotes de vinagre balsàmic de Mòdena per donar al conjunt una certa harmonia de les olors i sabors del nostre conjunt mediterrani.

Felicitats (Xavi).

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.