Espai Classual. Badalona.

Entramos en el Espai Classual, un espacio gastronómico con un concepto nuevo en Badalona.

Classual viene del inglés class “con clase”

I esto és lo que encontramos en este espacio totalmente diferente en Badalona. Los culpables de este proyecto Silvia y Santos abrieron en el 2019 este espacio, apostando por un formato diferente al que estemos acostumbrados en nuestra ciudad. Un espacio donde el sabor de la cocina tradicional y el vanguardismo son el foco de atención, junto con un hedonismo sin limites y un escenario onírico culinario basado en el engaño (trampa-trucos) en algunos de sus emplatados  que no dejan de sorprender al comensal y que se transformará originariamente en compartirlo todo.

Inconformistas y  mimando su identidad cuentan con Andrea, su Chef, que intenta que las creaciones sigan siendo  originales y tengan una cierta singularidad.

El Espai Classual es más que un restaurante. La pasión y el trabajo están donde deben de estar gracias al esfuerzo incondicional de esta pareja, encontrando la plenitud y haciendo exactamente lo que les gusta.

Una vez oí que trabajar lo hace todo el mundo pero si encima te lo pasas bien, no tiene precio. Y yo añado “que es que si las cosas que hacemos durante nuestra vida no tienen dificultades ,no vale la pena ni intentar hacerlas”.

Platillos que hoy están y que mañana no estarán…

Describir los platillos del Espai Classual tiene su momento de incertidumbre,  porque  nunca sabes en que te  querrán sorprender, y tiene mucho sentido que vengan a la mesa Silvia y/o Santos a explicarnos que pasará en ese momento; Primero, porque no es fácil  transmitir con palabras y las emociones que generan cada uno de sus platos. Y segundo, porque cuando te das cuenta ya te han cambiado los platos de un día para otro. y esto te invita a que  puedas recrearte y disfrutar por si acaso no llegas a tiempo para degustarlos.

 

www.espaiclassual.com

 

        Bocata confinado ; Un “Mollete” confinado con papel de celulosa comestible alimentario, relleno de pulled              pork a baja temperatura, salsa de manzana, menta y envinagrados.

        Lo mejor de todo es que el papel que confina este bocata, también se come.

 

Potito Trufado; Potito de huevo de corral trufado a baja temperatura, parmentier y crujiente de ibérico.

lo  mejor que puedes hacer, es no compartirlo.

Quin Caneló; Canelón XL de pato confitado y manzana con crujiente de queso Idiazabal i bechamel de setas.

Bravas al estilo del bar Tomás de Sarrià ( Barrio de Barcelona) con alioli casero y aceite picante. Llorareis…

Botafumeiro de Pulpo ahumado sobre Parmentier de boniato, alioli y pimienta roja de la Vera.

 

Pastel de queso.

Pedir dos cucharas… o no!

 

Chocolate con churros? Churros de patata trufada, crema de foie al cava y cacao.

 

    Crujiente de morcilla de Burgos.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.