El término dandi hace referencia a aquel hombre que se destaca por su elegante vestimenta y costumbres refinadas. Los dandis por lo general tienen grandes conocimientos de la moda. Son de una personalidad muy arraigada y representan no solamente un estereotipo de vestir sino que también a una manera de comportarse; busca expresarse a partir de su imagen la cual debe ser excelsa pero además, debe infundir admiración y respeto a partir de su estilo, el cual no sólo está definido por su forma de vestir sino también por su personalidad y carácter. Hay quién dice que los dandis no visten a la moda, sino que son ellos la hacen, ellos crean tendencias.
Clos Abella es mi «dandy» particular, es un vino elegante y complejo, bien equilibrado y con un final largo y fresco. Intensidad aromática en nariz a base de notas de fruta negra madura (moras, ciruelas e higos) abrazados por una sensación balsámica construida por recuerdos de la crianza, por ese toque de madera equilibrada y de rasgos minerales. En boca tiene cuerpo y longitud y en el post gusto perdura el carácter de la zona, el Priorat.
Un suquet de rape es muy intersante para acabar seduciendo a este dandi.
Balsàmic Gastrobar. C/ Francesc Macià 16-18. 08912 Badalona.