Despatx de formatges

Sechon de Chèvre

Avuí he tastat aquest petit formatge que esta elaborat amb llet crua de cabra i que va ser un dels orgulls gastronòmics de “la Dauphiné” a la regió de Roine-Alps, un antic estat feudal i antiga provincia del Regne de França.

Blanc de Sora. (Osona).

El formatge Blanc de Sora l’elabora la Formatgeria Mas Rovira,Osona. Una petita formatgeria familiar que fa una gamma de 6 formatges com el Pedraforca, el Garrotxa, el Rocallisa i el Quars i uns altres de més petits anomenats Petits de Mas Rovira.

Etorki (Tierras de Castilla-León)

Avuí he tastat el Etorki, un formatge produït per Fromagerie des Chaumes a Mauléon, en el sud-oest de França, Etorki, que vol dir “origen” en vasc, es un formatge de llet d’ovella pasteurizada. La llet ve de les ovelles Manech ,natives i locals, de color negra o amb la cara roja, i s’obté dels ramats de 620 pastors locals i dels productors de llet.

Curat de Búfala (Pla de Bages).

El Curat de Búfala és una de les referències de Formatges Muntanyola , l’explotació, elabora formatges artesans de cabra, búfala, vaca i ovella des de Ca l’Urpina, una finca situada al costat del Massís de Montserrat formant part del projecte social de la Fundació Ampans.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.