BLOG
Al blog escric sobre vins, formatges i restaurants.
Hornbache (Alps Suïssos).
Un formatge sorprenent i únic aquest Hornbache, produït exclusivament per l’apassionat formatger Michael Spycher, en la seva petita formatgeria Käserei Fritzenhaus a la vall de Hornbach.
Pollastre sencer al forn maridat amb Mil.lenum 2014. Celler Xavier Clua (DO Terra Alta).
Avui us vull parlar d’un dels plats tot recordant els caps de setmana al forn de la mare on a part de coure pa i pastes, de tant en tant també hi fèiem menjars per emportar.
Cassola de carn de vedella amb carxofes i xampinyons maridat amb Clos Abella 2014. Marco Abella (DOQ Priorat)
Fent aplec de la cuina tradicional de la mare avui m’he atrevit a fer aquesta “Cassola de vedella amb carxofes i xampinyons”. Un plat que de tant en tant els diumenges o els dies de festa a casa meva es feia sovint.
Argentina. Terra de Malbec i Torrontés.
El dia 17 de Gener de 2020. 19:30h . Tast de Vins Argentins. Un viatge per la geografia vitivinícola d’Argentina i tast de vins de la
Barroc. Formatgeria del Miracle. (El Solsonès).
És curiós que cada formatge té la seva història particular aquest formatge que també va ser un dels que vàrem fer servir en el tast de formatges amb en Javier Campo.
Maó Semicurat. Son Mercer de Baix. (Menorca).
En una altra ocasió ja us vaig parlar dels tastos de formatges que he fet amb el bon amic Javier Campo, Sommelier i Formmelier (Brand Ambassador del projecte Cheesepeante).