Blog
FORANELL CUPATGE 2014. CELLER QUIM BATLLE. VINS DE TIANA (DO ALELLA)
Un vi d’alta intensitat aromàtica, amb tonalitats grogues i reflexos daurats. En nas s’obre mostrant notes de fruita confitada que ens recorden les melmelades i la
OLIVES ALBERQUINES
Segons diu la llegenda, el Duc de Medinaceli, que vivia al Castell-Palau d’Arbeca, la va portar de Palestina al s.XVII. La promesa d’un ral de billó
LA COBERTA VEGETAL
Que poc que ens adonem del que passa al nostre voltant. De vegades fins i tot, ho trobem normal, com si sempre haguessin estat allà,
PÈSOLS A LA CATALANA.
1 Kg de pèsols sense pelar de temporada i del Maresme, clar. 1 Ceba tendra mitjana picada 50 g de cansalada viada tallada a dauets
MALESES
En diuen malesa, és curiós anar caminant pel tros i descobrir qualsevol d’aquestes plantes espontànees que creixen de forma silvestre en una zona cultivada o controlada per l’ésser humà com a cultius agrícoles o jardins.
FORANELL PANSA BLANCA 2017. CELLER QUIM BATLLE, Tiana (Barcelona) DO Alella.
Tonalidad amarilla con reflejos dorados. En nariz és muy fresco, tiene notas cítricas de piel de naranja confitada, enmascaradas por notas de hinojo y hierbas del soto bosque mediterráneo.
PANACOTTA D’AVELLANES
400g de beguda vegetal d’avellanes 60g de sucre moreno 150g de crema de formatge 3-4 fulles de gelatina cacau en pols. 3 o 4 fulles
LE PREMIER DE VALMY 2019. CHÂTEAU VALMY. IGP CÔTES CATALENES.
Color rojo, profundo y denso. Elaborado con Garnacha negra, Syrah i Mourvèdre. Notas de tostadas, de vainilla y de regaliz aportadas por el Syrah que en
MARMITAKO DE BONITO.
El Marmitako de bonito, que recibe su nombre por la marmita, el utensilio de metal donde se cocinaba, y en numerosas ocasiones es el único que se llevaba por cocinar a bordo de la barcaza. Este plato es un clásico guiso de pescado y patata.
TORO ALBALÁ. Don Pedro Ximénes. DOP Montilla- Moriles. Cosecha 2019. 37cl.
Predominen les notes de avellanes, pases, dàtiles i les figues seques. En boca és vellutat, llarg, persistent, estructurat, ampli, untuós i golós.
