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FORANELL PANSA BLANCA 2017. CELLER QUIM BATLLE, Tiana (Barcelona) DO Alella.
Tonalidad amarilla con reflejos dorados. En nariz és muy fresco, tiene notas cítricas de piel de naranja confitada, enmascaradas por notas de hinojo y hierbas del soto bosque mediterráneo.
PANACOTTA DE AVELLANAS
PANNACOTTA DE AVELLANAS; 400g de bebida vegetal de avellanas, 60g de azúcar moreno, 150g de de crema de queso, 3-4 hojas de gelatina i caco
LE PREMIER DE VALMY 2019. CHÂTEAU VALMY. IGP CÔTES CATALENES.
Color rojo, profundo y denso. Elaborado con Garnacha negra, Syrah i Mourvèdre. Notas de tostadas, de vainilla y de regaliz aportadas por el Syrah que en
MARMITAKO DE BONITO.
El Marmitako de bonito, que recibe su nombre por la marmita, el utensilio de metal donde se cocinaba, y en numerosas ocasiones es el único que se llevaba por cocinar a bordo de la barcaza. Este plato es un clásico guiso de pescado y patata.
TORO ALBALÁ. Don Pedro Ximénes. DOP Montilla- Moriles. Cosecha 2019. 37cl.
Predominen les notes de avellanes, pases, dàtiles i les figues seques. En boca és vellutat, llarg, persistent, estructurat, ampli, untuós i golós.
PLATOS DE RESTAURANTES.
Los diferentes platos de restaurantes que me han hecho disfrutar.
Kenwood Vineyards 2017. Chardonnay. Sonoma Country. California EUA.
Un Chardonnay afrutado y rico en aromas de manzana asiática, pera, chocolate blanco, nuez moscada, crema de limón y sutiles toques de sotobosque y roble