La Malvasia, es una de las variedades de uva más antiguas que se conoce, Cepas enterradas en un paisaje lunar, es vendimia de forma tradicional a mano y sin ningun tipo de mecanización con cajas de 20 kg.
Una vez entra en la bodega se realiza un prensado, se enfría y se seleccionan los racimos enteros evitando cualquier movimiento que pueda deteriorarlo. En la fermentación este vino es cría con sus lies finas y no se clarifica.
Pureza y la complejidad que transmite la Malvasia volcánica de Lanzarote.
Es un vino aromático que en nariz tiene matices de limón, mango y aromas florales. En boca la acidez que tiene es muy agradable.
Marida muy bien con esta ensalada de seitonsmarinados con sal ahumada y tomillo, mezcla de tomates de temporada y judía tierna cocida de un día antes y un buen rayo de óleo de oliva.
